会食

たけのこごはん

• 令和4年4月

たけのことは、土の中に埋まっている竹の若芽を掘り起こしたものです。
煮物や和え物、炊き込みごはんの具などに使われます。
堀りたての新鮮なたけのこはやわらかく、あくが少ないので刺身にして食べることができます。

竹は多くの種類があり、その中でも食用として使われているのが【孟宗竹・真竹・淡竹・根曲がり竹・寒竹など】です。

今日は、旬のたけのこを使った、たけのこごはん。
春にだけ味わえるたけのこの食感や、香りを楽しみました。