会食

郷土料理・ジャンバラヤ

• 令和4年6月

アメリカ・ルイジアナ州の最大都市、ニューオーリンズには、ジャンバラヤと呼ばれている郷土料理があります。語源には、さまざまな説がありますが、フランス語でハムを意味する「ジャンボン」からきており、これにフランス語で”～風”という意味の「ア・ラ」、アフリカの言葉で米を意味する「ヤ」がつき、「ジャンボン・ア・ラ・ヤ」が縮まったものと言われています。パプリカをはじめとする香味野菜の風味が豊かです。