川村学園
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アメリカ・ルイジアナ州の最大都市、ニューオーリンズには、ジャンバラヤと呼ばれている郷土料理があります。語源には、さまざまな説がありますが、フランス語でハムを意味する「ジャンボン」からきており、これにフランス語で”~風”という意味の「ア・ラ」、アフリカの言葉で米を意味する「ヤ」がつき、「ジャンボン・ア・ラ・ヤ」が縮まったものと言われています。パプリカをはじめとする香味野菜の風味が豊かです。
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